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Le jambon espagnol, ou jamón, est une délicatesse prisée dans le monde entier. Que ce soit du jambon serrano ou du jambon ibérico, ses saveurs riches et sa texture fondante en font un ingrédient parfait pour une multitude de recettes. Si vous vivez en France et souhaitez intégrer ce trésor espagnol dans vos plats, voici trois recettes faciles à essayer chez vous.
Salade de melon et jambon serrano
Pour préparer cette salade fraîche et savoureuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 melon ;
- 100 g de jambon serrano ;
- 50 g de roquette ;
- 30 g de pignons de pin ;
- 50 g de feta émiettée ;
- Huile d’olive ;
- Vinaigre balsamique ;
- Sel et poivre ;
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Avec ces ingrédients, vous pouvez passer à la préparation. Elle se fera en 5 étapes simples.
- Préparez le melon : Coupez le melon en deux, retirez les graines et découpez-le en fines tranches ou en boules à l’aide d’une cuillère parisienne.
- Assemblez la salade : Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les tranches de melon et les morceaux de jambon serrano.
- Ajoutez les garnitures : Parsemez de feta émiettée et de pignons de pin légèrement grillés.
- Préparez la vinaigrette : Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
- Servez : Cette salade est parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement lors d’un barbecue.
Tartine au jambon ibérique et tomate
Pour faire une tartine au jambon ibérique et tomate, vous avez besoin de :
- 4 tranches de pain de campagne ;
- 2 tomates mûres ;
- 1 gousse d’ail ;
- 8 tranches de jambon ibérique ;
- Huile d’olive extra vierge ;
- Sel et poivre.
Une fois que vous avez rassemblé ces ingradients, vous pouvez passer à l’étape de la préparation. Elle peut se résumer en trois étapes simples :
- Préparez les ingrédients : Coupez les tomates en deux et frottez-les sur chaque tranche de pain. Ensuite, frottez légèrement la gousse d’ail sur le pain pour ajouter une saveur subtile.
- Assemblez les tartines : Disposez les tranches de jambon ibérique sur le pain à la tomate. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez : Ces tartines se dégustent idéalement en entrée ou en apéritif, accompagnées d’un verre de vin rouge espagnol.
Risotto au Jambon Ibérique et Champignons
Pour concocter ce risotti riche et savoureux, vous devez rassembler les ingrédients suivants :
- 300 g de riz arborio ;
- 200 g de champignons (cèpes, champignons de Paris) ;
- 100 g de jambon ibérique en morceaux ;
- 1 litre de bouillon de volaille ;
- 1 oignon ;
- 2 gousses d’ail ;
- 100 ml de vin blanc sec ;
- 50 g de parmesan râpé ;
- Huile d’olive ;
- Sel et poivre.
La préparation du risotto peut se faire en 6 étapes au total.
- Préparez les ingrédients : Émincez l’oignon et l’ail. Nettoyez et coupez les champignons en morceaux.
- Faites revenir les légumes : Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le riz : Incorporez le riz arborio et mélangez bien pour qu’il absorbe les saveurs. Déglacez avec le vin blanc et laissez cuire jusqu’à évaporation.
- Cuisson du risotto : Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit à point.
- Incorporez le jambon et le parmesan : Ajoutez les morceaux de jambon ibérique et le parmesan râpé. Mélangez délicatement pour que le jambon se répartisse bien sans trop cuire.
- Servez : Ce risotto crémeux et savoureux se déguste chaud, accompagné d’un verre de vin blanc sec.
Le jambon espagnol est un ingrédient polyvalent qui peut transformer des plats simples en véritables délices gastronomiques. Que ce soit sur une tartine, dans une salade ou incorporé dans un risotto, il apporte une touche de raffinement et de saveur unique. Essayez ces recettes chez vous et laissez-vous transporter par les arômes envoûtants du jambon ibérique ou serrano. Bon appétit !
